Wild angelica

Ду́дник лесно́й, или Дягиль лесной (лат. Angélica sylveśtris) — вид растений рода Дудник (Angelica) семейства Зонтичные (Umbelliferae).

Ботаническое описание

Многолетнее или двулетнее растение высотой 50—250 см с коническим толстым корнем.

Стебель полый («дудчатый»), толщиной до 2,5 см, с сизоватым налётом, вверху разветвлённый и несколько ребристый, под самым соцветием коротко опушённый.

Листья дважды или трижды перисто-рассечённые, с продолговатыми яйцевидными или ланцетными острозубчатыми сегментами: нижние листья — с длинными черешками, верхние — сидячие, с сильно вздутыми влагалищами.

Цветки белые, собраны в большие зонтики с многочисленными лучами, лучи и цветоножки мучнисто-опушённые; обёртки нет или она из немногих рано опадающих листочков; обёрточки многолистные.

Плоды овальные или эллиптические, у основания глубоко сердцевидные, с каймой.

Цветёт с середины лета до осени. Плоды созревают в августе—сентябре.

Распространение и экология

Произрастает на всей территории Европы, в России и Турции

Растёт на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов.

Растительное сырьё

В растении обнаружены соли кальция (1,6 %), фосфора (0,35 %), белок (до 12 %), жиры (7,5 %), клетчатка (до 20 %). В листьях содержится более 0,9 % аскорбиновой кислоты.

Значение и применение

Душистая трава используется как приправа к первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам. Молодые побеги употребляют в пищу, их варят в сахаре или едят сырыми, готовят салаты. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные цукаты для украшения тортов и пирожных. Корни используют для ароматизации напитков.

В молодом состоянии поедается скотом, позже плохо из-за огрубения. В сене поедается плохо. Растение пригодно для силосования. Поедается европейским лосём (Alces alces Linnaeus).

Медоносное растение. В условиях Кемеровской области по наблюдениям один гектар при максимальном загущении может выделить 350 кг мёда (280 кг сахара). Ежедневный привес контрольного пчелиного улья во время цветения доходил в отдельные годы до 9 кг, а сбор мёда — до 80—90 кг на пчелиную семью. Мёд светлый, обладает приятным вкусом, поставлялся к царскому столу.

Фуранокумарин ангесин выделенный из семян оказывает сосудорасширяющее и спазмолитическое действие.

В народной медицине корень и семена применяли внутрь при цинге, мигрени, бессоннице, как отхаркивающее, успокаивающее и мочегонное, при поносе и запорах; наружно — при подагре, ревматизме, в виде растираний, ароматических ванн.

Классификация

Таксономия

Вид Дудник лесной входит в род Дудник (Angelica) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales).

См. также

• Фотодерматоз

Примечания

Литература

• Губанов И. А. 950. Angelica sylvestris L. — Дудник лесной // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 613. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник / Отв. ред. К. М. Сытник. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0.
• Кашковский В. Г. О кипрее, желтой акации и росянке // Пчеловодство : журнал. — 1969. — № 3. — С. 26—28.

Ссылки