(Alle credits en de rechten van de Wikipedia bron zijn van toepassing)
De johannesbroodboom (Ceratonia siliqua) (eng. carob tree) is een plant uit de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae). De soort komt voornamelijk voor in het Middellandse Zeegebied. De plant staat bekend om de hoge voedingswaarde van de peulen, die johannesbrood worden genoemd.
Een veelgebruikt product van de johannesbroodboom is het johannesbroodpitmeel. Een ander product van de johannesbroodboom is carobepoeder. Dat wordt verkregen door de geroosterde peulen te vermalen en kan dienen als alternatief voor cacao.
Op Kreta wordt het ook verwerkt tot thee.
Omdat het gewicht van de zaden van deze boom vrijwel constant is, te weten 0,2 gram, werden ze gebruikt als gewichtjes voor het wegen van edelstenen. Het woord karaat, de gewichtseenheid die voor diamanten gebruikt wordt, is afgeleid van het Oudgriekse woord keration voor de vrucht van de johannesbroodboom en is gelijk aan een vijfde gram.