Suillus granulatus [L.]

Suillus granulatus (L.) Roussel, in Sipp. & Snell, Fl. Calvados, Edn 2 1: 34 (1796).

Il Suillus granulatus, comunemente chiamato Pinarolo o Pinarello, è un fungo edule appartenente alla famiglia delle Suillaceae.

Descrizione della specie

Cappello

4–12 cm di diametro, carnoso, convesso, poi aperto

cuticola

totalmente separabile, eccedente, vischiosa con l'umido, colore ruggine o bruno-giallastro

Pori

Piccoli e tondi, poi angolosi, gialli, secernono goccioline di lattice di colore giallino.

Tubuli

Lunghi fino a 10 mm, immutabili, adnati, gialli o giallastri.

Gambo

4-9 x 1-2,5 cm, cilindrico, sodo, quasi sempre regolare, lievemente allargato alla base, giallo-limone con sfumature vinose verso la base, finemente punteggiato da granulazioni bianco-giallastre verso la parte alta.

Carne

Tenera, giallo-limone, bianco-giallastra, immutabile al taglio.

Odore

lievemente fenolico.

Sapore

gradevole, dolciastro.

Spore

7,8-9 x 2,8-3,5 µm, fusiformi, lisce, bruno-ocra in massa.

Habitat

Cresce dall'inizio dell'estate all'autunno, nei boschi di pino.

Commestibilità

Commestibile, consigliando l’utilizzo dei soli esemplari giovani, l'eliminazione dei gambi fibrosi e l'asportazione della cuticola prima dell’utilizzo alimentare.

Etimologia

Dal latino granulatus, granulato, per la punteggiatura che presenta sul gambo.

Sinonimi e binomi obsoleti

• Boletus granulatus L., Species Plantarum: 1177 (1753)
• Boletus granulatus var. lactifluus (Pers.) J. Blum, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 81: 484 (1965)
• Boletus lactifluus (Pers.) J. Blum, Bull. trimest. Soc. mycol. Fr. 85: 43 (1969)
• Boletus lactifluus Sowerby, Coloured figures of English Fungi or Mushrooms (London) 3: tab. 420 (top) (1809)
• Boletus lactifluus With., Bot. arr. veg. Gr. Brit. 4: 320 (1796)
• Ixocomus granulatus (L.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes (Paris): 412 (1888)
• Leccinum lactifluum (With.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 647 (1821)
• Suillus lactifluus (With.) A.H. Sm. & Thiers, Michigan Bot. 7: 16 (1968)

Note

Bibliografia

• (EN) Suillus granulatus, in Index Fungorum, CABI Bioscience.
• Carlo Papetti, Giovanni Consiglio e Giampaolo Simonini (a cura di), Atlante fotografico dei Funghi d'Italia Vol.I, Associazione Micologica Bresadola, 1999.

Voci correlate

• Suillus brevipes

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