Orange peel fungus

Але́врия ора́нжевая (лат. Aleuria aurantia) — вид грибов семейства Пиронемовые порядка Пецицевые. Космополит (широко распространён). Съедобен. Содержит лектин AAL, применяемый в биохимии и медицине.

Этимология

Видовое название aurantia означает «оранжевый»; название рода происходит от др.-греч. αλευρον — «пшеничная мука».

Научные синонимы:

• Helvella coccinea Bolton 1789 basionym
• Peziza aurantia Pers. 1800
• Scodellina aurantiaca Gray 1821

Русские синонимы:

• пецица оранжевая

Народное название в английском языке — Orange Peel Fungus (дословно «гриб — апельсиновая кожура», по внешнему сходству).

Описание

Плодовое тело — апотеций размером 2—10 см. Встречаются скученными группами; реже одиночно. Изначально апотеции шарообразные, замкнутые, позднее раскрываются, приобретая чашевидную или блюдцевидную, часто неправильную форму. Край ровный, обычно цельный, иногда разрывающийся. Консистенция тонкая, ломкая; поверхность гладкая; мякоть без особого запаха и вкуса. Окраска гимения (верхней поверхности) ярко-оранжевая или оранжево-красная, нижняя поверхность диска более бледная, бывает с беловатым мучнистым налётом. Внизу часто имеется корневидное основание.

Сумки цилиндрические; споры эллипсоидальные, 15—20 × 8—10 мкм, вначале гладкие, затем сетчатые, с двумя каплями масла внутри. Парафизы нитевидные, разветвлённые у основания, заполнены оранжевым зернистым содержимым. Споровый порошок белый либо бесцветный.

Экология и распространение

Алеврия оранжевая — космополит. Встречается в Европе, Азии, Северной и Южной Америке, Австралии. Широко распространена в России. Занесена в Красную книгу Чувашской республики.

Сапротроф; растёт на влажной почве. Встречается в лиственных и смешанных лесах, в парках и садах; может наблюдаться на газонах, тропинках, вдоль дорог, между камней мостовой и пр.. Отмечается как на равнине, так и в горной местности. Предпочитает открытые, хорошо освещённые места. Может распространяться на нарушенных землях; встречается на кострищах.

Сезон: лето — осень, обычно с мая по сентябрь, или, по другим данным, с июня по октябрь.

Сходные виды

• Melastiza chateri (W.G. Sm.) Boud. — несъедобный или не представляющий гастрономического интереса гриб. Отличается меньшими размерами, красновато-оранжевый, с коротким светло-коричневым опушением по краю чаши.
• Caloscypha fulgens — отличается оранжево-жёлтой окраской с сине-зелёными пятнами.
• Другие виды рода Aleuria отличаются более заметной «ножкой» и меньшим размером чаши.
• Представители рода Scutellinia, имеющие сходную оранжевую окраску, отличаются меньшими размерами и волосками на краю чаши.

Пищевые качества

Гриб съедобен, однако пищевой ценности не имеет из-за тонкой мякоти, резиноподобной консистенции и невысоких вкусовых качеств. Может употребляться сырым, в том числе для украшения салатов, но пригоден также для отваривания. Существует также рецепт, согласно которому гриб употребляется как десерт — политый киршвассером, ликёром или другим алкогольным напитком и посыпанный сахаром — однако при этом больше ценятся оригинальность и эстетические качества блюда, чем вкус.

Применение

Алеврия оранжевая содержит особый вид лектина — так называемый Aleuria Aurantia Lectin (AAL), содержащийся в мицелии и плодовых телах гриба и обладающий специфичностью к L-фукозе. В природных экосистемах он проявляет противогрибковую активность, подавляя, в частности, рост плесневого гриба Mucor racemosus. Противогрибковые и инсектицидные свойства лектинов у растений известны давно, однако AAL — первый лектин с фунгицидной активностью, выделенный из гриба.

Свойство лектина AAL выявлять фукозу делает возможным его применение в биохимии и медицине, в первую очередь как маркер в диагностических и биологических тестах. Существуют данные о возможности его использования при диагностике различных видов рака, в частности, для выявления фукозилированных белков. Кроме того, использование AAL называют «многообещающей стратегией для пероральной иммунотерапии».

Примечания

Литература

• Антонюк В.А. Очистка и частичная характеристика фукозоспецифичного лектина из плодовых тел Peziza badia Merat // Биохимия. — 1997. — Т. 62, № 8. — С. 983—987.
• Булгаков К. Г. Малоизвестные съедобные грибы. — 2012.
• Вишневский М.В. Всё о грибах. Популярная энциклопедия. — Проспект, 2018.
• Гарибова Л. В., Лекомцева С. Н. Основы микологии. — Товарищество научных изданий КМК, 2005. — 220 с.
• Гарибова Л. В., Сидорова И.И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: ABF, 1997. — 352 с.
• Горленко М. В., Бондарцева Л. В. и др. Грибы СССР. — М.: Мысль, 1980.
• Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 282. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
• Дудка И. А., Вассер С. П. Грибы. Справочник миколога и грибника. — Киев: Наукова думка, 1987.
• Карпов Ф. Ф. Грибы средней полосы России. — Фиттон XXI, 2018. — 216 с.
• Лессо Т. Грибы:Определитель. — М.: АСТ, 2003. — 304 с.
• Наумов Н. А. Флора грибов Ленинградской области. — М.: Наука, 1964. — Т. 2.
• Смицкая М. Ф. Флора грибов Украины. Оперкулятные дискомицеты. — Киев: Наукова думка, 1980.
• Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М.: Астрель, АСТ, 2003. — С. 14. — ISBN 5-271-05827-1.
• Шварцман С. Р., Кажиева Н. Т. Флора споровых растений Казахстана. Дискомицеты. — Алма-Ата: Наука КазССР, 1976. — 328 с.
• Vincent Allard. Cocinar las setas. — Editorial de Vecchi. — 2020. — 68 p.
• Koh Amano, Hiroe Katayama et al. Aleuria aurantia Lectin Exhibits Antifungal Activity against Mucor racemosus (англ.) // Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry. — 2014. — Vol. 76, no. 5. — P. 967—970. — doi:10.1271/bbb.110982.
• Alpha-Globulins: Advances in Research and Application / Q. Ashton Acton. — ScholarlyEditions, 2011. — 68 p.
• Bielli Ettore. Funghi. Conoscere, riconoscere e ricercare tutte le specie di funghi più diffuse. — De Agostini, 2012. — 322 p.
• Mike Davis, Robert Sommer, John Menge. Field Guide to Mushrooms of Western North America. — University of California Press, 2012. — 472 p.
• Christian Deconchat, Jean-Marie Polèse. Champignons: l'encyclopédie. — Editions Artemis, 2002. — P. 607.
• Eiji Myioshi et al. Identification of Fucosylated Haptoglobin as a Novel Tumor Marker for Pancreatic Cancer and Its Possible Application for a Clinical Diagnostic Test // Methods in Enzymology / Minoru Fukuda. — Academic Press, 2010. — P. 153—164.
• Liener et al. The Lectins: Properties, Functions, and Applications in Biology and Medicine / Irvin Liener. — Elsevier, 2012. — 618 p.
• Buck McAdoo. MUSHROOM OF THE MONTH, Aleuria aurantia (Fr.) Fuckel // Spore Prints. — 2007. — № 435. — P. 3.
• William C. Roody. Mushrooms of West Virginia and the Central Appalachians. — University Press of Kentucky, 2014. — 536 p.
• Franziska Roth-Walter et al. M cell targeting with Aleuria aurantia lectin as a novel approach for oral allergen immunotherapy (англ.) // RHINITIS, SINUSITIS, AND OCULAR DISEASES. — 2004. — Vol. 114, no. 6. — P. 1362—1368. — doi:10.1016/j.jaci.2004.08.010.

Ссылки

• Алеврия оранжевая. Aleuria aurantia  (неопр.). Грибы Калужской области.