Helvella crispa [L.]

Helvella crispa é uma espécie de fungo ascomiceto da família Helvellaceae. O fungo é facilmente identificado por seu píleo esbranquiçado de formato irregular, estipe estriado e superfícies inferiores felpudas. É encontrada no leste e oeste da América do Norte e na Europa, próxima a árvores decíduas durante o verão e o outono.

Etimologia

O fungo foi originalmente descrito como Phallus crispus pelo naturalista Giovanni Antonio Scopoli em 1772. Seu epíteto específico é o adjetivo em latim crispa, que significa 'enrugado' ou 'ondulado'. O nome genérico originalmente se referia a um tipo de erva italiana, mas passou a ser associado aos cogumelos.

Descrição

Helvella crispa apresenta coloração branco-creme, com comprimento de 6–13 cm e um píleo de 2–6 cm de diâmetro. É notável devido aos lóbulos de formato irregular no píleo, mas com uma base branco-creme robusta (2–8 por 1–2,5 cm). Sua carne é fina e quebradiça. O estipe mede 3–10 cm de comprimento, é branco ou levemente rosado e apresenta estrias ornamentadas. Exsuda um aroma agradável, mas não é comestível cru.

A esporada é branca, e os esporos são ovais e medem, em média, 19 por 11,5 μm. Ocasionalmente, formas com píleo branco são encontradas. Pode ser distinguida de formas brancas ocasionais de Helvella lacunosa por sua superfície inferior felpuda e margens enroladas quando jovem.

Distribuição e habitat

H. crispa é encontrada na China, Japão, Europa e no leste e oeste da América do Norte, embora, às vezes, seja substituída pela relacionada Helvella lacunosa em regiões ocidentais.

Cresce em gramados e florestas decíduas úmidas, como as de faias (menos em florestas resinosas), ao longo de caminhos, em sebes e em taludes de prados. Pode ser observada do final do verão até o final do outono.

Comestibilidade

Alguns guias ainda classificavam essa espécie de cogumelo como comestível em 2006. No entanto, há relatos de que, quando consumido cru, pode causar sintomas gastrointestinais. Muitas fontes indicam que esta espécie contém, ou é suspeita de conter, mono-metilhidrazina; ainda não foram realizadas análises químicas aprofundadas sobre esta espécie. Alguns guias recomendam que, caso seja consumida, seja bem cozida e apenas em pequenas quantidades, e que seja consumida com cautela.

Evidências recentes sugerem que este fungo e espécies semelhantes contendo giromitrina podem causar a doença potencialmente fatal esclerose lateral amiotrófica (ELA) após muitos anos ou décadas.

Ver também

• Epicoccum nigrum
• Geopyxis carbonaria
• Helvella acetabulum
• Paragyromitra infula

Referências

Ligações externas

• Helvella crispa no Mushroomexpert.com